Diet x Light: Você conhece a diferença?

Alimento diet é aquele em que há ausência ou presença de no máximo de 0,5% de determinados nutrientes (carboidratos, açúcar, sal, lactose, gordura), sem implicar, no entanto, na redução das calorias do alimento. São criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada na restrição (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio), ou redução de um determinado nutriente (para controle de peso ou de açúcares).

Nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias, e portanto devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer. Um exemplo é o chocolate diet, que apresenta teor calórico próximo do chocolate normal. O chocolate diet é indicado para pessoas diabéticas, pois é isento (restrito) de açúcar (carboidrato). Nesse caso, o açúcar é substituído pelos adoçantes. Porém, com essa substituição altera a consistência do alimento, acrescenta-se mais gordura na sua composição para manter a textura habitual, tornando-o não recomendável para as pessoas que desejam reduzir peso.

Alimento light é aquele produzido com redução de, no mínimo, 25% do valor calórico em comparação ao produto tradicional. São também considerados light aqueles que reduzem, no mínimo, 25% de determinados nutrientes. Para que ocorra a redução de calorias, é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína). A redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal light), não interfere na quantidade de calorias do alimento. Ainda, nos alimentos light, também, pode ocorrer à adição de outro componente calórico (Gordura, sódio, açúcar) para minimizar alterações na consistência.

*É importante analisar, nos produtos, os ingredientes, bem como o rótulo nutricional para ter certeza de que o escolhido é indicado para seu plano alimentar

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Oleaginosas

As frutas oleaginosas são sementes ricas em nutrientes e antioxidantes, como amêndoa, avelãs, castanha de caju, castanha-do-pará, macadâmia e nozes, entre outras. Dentre os nutrientes importantes para o nosso corpo encontram-se proteínas, fibras, vitamina E, selênio, zinco, cobre e magnésio. Mais da metade da sua composição está na forma de gorduras, mas somente uma pequena quantidade dessa gordura é saturada. A maior parte da gordura presente nas oleaginosas é de “boa” qualidade (ômega 3, 6 e 9), essencial para o funcionamento do organismo, auxiliando na redução do colesterol sanguíneo.

São ótimas opções para serem consumidas nos lanches da manhã ou da tarde. Elas também podem ser adicionadas nas saladas, tortas, bolos, pães ou no recheio de massas. Devido ao alto teor calórico, o consumo diário deve ser moderado, limitando-se a poucas unidades, como duas castanhas-do-pará, três nozes, seis castanhas de caju ou 10 avelãs.

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A importância do Desjejum (Café da manhã)

De todas as refeições realizadas por uma pessoa ao longo do dia a que mais é negligenciada é o desjejum ou café da manhã. Geralmente, muitas pessoas preferem usar o tempo para o café da manhã para dormir mais um pouco do que se alimentar de maneira adequada.

O desjejum não é tido como a principal refeição do dia à toa. Depois de um longo período de jejum, devido às horas de sono, o nosso corpo necessita de nutrientes para começar bem o dia.

E quando deixamos de nos alimentar pela manhã o nosso organismo  permanece no processo de catabolismo, quando utiliza a massa magra (muscular) para nutrir o corpo.

Permanecer de jejum acarreta a uma série de problemas tais como: dor de cabeça, irritabilidade, fome excessiva nas futuras refeições, depleção de massa muscular entre outras.

Já foi comprovado cientificamente que a 1° refeição do dia melhora a memória, o humor, auxilia no funcionamento intestinal e até para a perda de peso tem a sua importância.

Sugestões importantes para começar bem o dia:

• Levante 15 minutos mais cedo para que você possa se dedicar ao desjejum.
• Faça a refeição em local tranquilo e calmo.
• Aprecie o desjejum, coma devagar e mastigue bem os alimentos.
• Inclua cereais, leite, pão integral, frutas e queijo branco.
• Respeite as quantidades ideias de cada alimento para o seu organismo.

*Procure um nutricionista para um plano alimentar individualizado.

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Ação do Procon Rj: Produtos vencidos em Supermecados da Zona oeste

Mais uma ação do Procon Rj em Supermercados da zona Oeste do estado do Rj. 

Os produtos apreendidos são bastante consumidos no feriado da Páscoa: Peixes, bacalhau e carnes.

Os produtos estavam com o prazo de validade vencido. A ação denominada "Páscoa Saudável" vai continuar pelos próximos dias até o feriado de abril.

Os estabelecimentos multados foram: Prezunic e Supermercado Zona Sul, ambos da Barra da Tijuca, Supermarket no Itanhangá e Assaí em jacarepaguá.

Link: http://noticias.r7.com/rio-de-janeiro/procon-carioca-apreende-meia-tonelada-de-alimentos-em-operacao-de-pascoa-27032014

Como manter a dieta em restaurantes Self-Services

 

É de consenso de todos que a vida atribulada, corrida, falta de tempo para tudo seja um dos males da vida moderna. Por isso, muitas pessoas realizam a alimentação em restaurantes tipo Self-Service onde possuem inúmeras opções de alimentos.

A maior dificuldade é saber o que escolher, a quantidade a ser colocada no prato, como resistir as tentações existentes em tais restaurantes.

Mas como se alimentar de forma correta em restaurantes Self-Services?

Algumas artimanhas existentes em Self-Services:

• O prato é maior do que o de nossa casa, dando a impressão de estar sempre vazio.

• Muita variedade e principalmente do mesmo grupo alimentar.

• Preparações mais saborosas, boa aparência, cremosas e fritas.

• Se não souber utilizar o serviço de Self-Service, com total certeza a dieta estará sabotada.

Aqui vão algumas dicas que tem como intuito ajudar na escolha dos alimentos nesse tipo de serviço:

• Alimentar-se de 3 em 3 horas ajuda a nos manter saciados e com uma fome moderada para as grandes refeições.

• Não ir para as grandes refeições (Almoço e Jantar) com muita fome. Isso nos leva a colocar mais comida no prato, mais do que o necessário.

• Iniciar a montagem pela salada, lembrando que folhosos são alimentos com poucas calorias e fonte de vitaminas e minerais.

• Cuidado com os molhos adicionais á salada. Preferir vinagre, cuidado na utilização do azeite pois mesmo sendo origem de boa gordura em excesso compromete no ganho de peso.

• Evite misturar preparações do mesmo grupo alimentar (Ex: Arroz + macarrão + empadão).

• O prato deve seguir a orientação do My plate (Divido em 04 partes): Metade do prato composto por saladas e legumes (Hortaliças A e B), ¼ pela proteína e ¼ por cereais e leguminosas.

• Preferir preparações assadas ao invés das frituras.

• Preferir alimentos integrais (Arroz integral, grãos) pois dão mais saciedade.

• Evite as sobremesas. Prefira as frutas, picolé de frutas, gelatina ao invés de doces concentrados.

• Coma devagar e mastigue bem os alimentos.

Procure um Nutricionista para auxiliar na montagem do plano dietético, dar maiores orientações sobre como se alimentar na rua e ter sucesso na dieta.

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Alimentação Pré-treino

Já se sabe que a famosa trinca (treino - Alimentação – sono) realizados de forma adequada, garantem ótimos resultados tanto na parte estética (corpo mais delineado, definido) quanto na parte de performance (treinos mais qualitativos).

Mas aí vem a pergunta: Como deve ser feita a alimentação Pré -treino? O que consumir? A que horas consumir?

A alimentação pré -treino é uma das maiores dúvidas recorrentes nos praticantes de atividade física.

O Pré -treino é quando preparamos o nosso organismo para uma futura atividade física exaustiva, aonde o organismo necessitará de reservas energéticas para suportar a atividade.

Abaixo segue algumas dicas que podem ser bastante úteis:

• Alimentar-se 01 hora ou no máximo 15 minutos antes do exercício físico.

• Evitar alimentos laxativos (ex: ameixa), alimentos que causem desconforto (ex: leite), alimentos que causem sonolência (ex: maracujá) antes do treino.

• Fazer uso de carboidratos complexos antes da atividade física.

• Carboidratos complexos: são carboidratos com baixo índice glicêmico e consequentemente liberados lentamente na corrente sanguínea. Sendo assim, fornecem substratos ao longo do exercício, evitando a hipoglicemia.

• Acrescentar um carboidrato simples na refeição pré-treino.

• Carboidratos simples: São carboidratos de alto índice glicêmico e liberados rapidamente na corrente sanguínea consequentemente elevando a glicemia.

• O consumo alimentar antes do treino / exercício tem por finalidade evitar o uso do glicogênio muscular, nossa reserva no músculo e dar aporte de energia, evitando o catabolismo, degradação de massa magra.

• Nunca realize atividade física em jejum! Isso pode levar a hipoglicemia, perda de tecido muscular e a não eliminação de tecido gorduroso.

• Existem suplementos indicados para o pré-exercício ou pré-treino, porém não existe uma "receita de bolo", varia de acordo com a planilha de treino. Falaremos de alguns suplementos em um futuro post.

Para um plano alimentar adequado procure um nutricionista, somente ele é indicado e capacitado para a realizar uma preescrição dietoterápica.

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Farinha de Banana Verde

Você já ouviu falar em farinha de banana verde?

A farinha de banana verde é feita justamente da fruta que ainda não amadureceu. Quando encontrada na forma de farinha é rica em amido resistente. Por ser digerido apenas no intestino delgado, e não no estômago, ele traz uma série de benefícios para o nosso organismo.

A farinha mantém os principais nutrientes da banana verde, como potássio (primordial no funcionamento celular), cálcio (ajudando na prevenção de osteoporose), fósforo (integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos) e magnésio (responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular).

Benefícios:

ü  Auxiliar no processo de emagrecimento – A farinha retarda o processo de digestão, pois sua estrutura torna sua digestibilidade mais difícil, ficando mais tempo no estômago, melhorando a saciedade e reduzindo o consumo de alimentos nas refeições seguintes.

ü  Controla e previne o diabetes – A farinha de banana verde é um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, a quantidade de glicose que esse alimento libera no sangue ao ser digerido ocorre de forma lenta, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados.

ü   Melhora o funcionamento do intestino – Pelo fato do amido resistente ser digerido apenas no intestino delgado, é suscetível à fermentação pelas bactérias do cólon, o que ajuda na nutrição das células intestinais. Dessa forma, a farinha de banana verde estimula o desenvolvimento da flora intestinal, melhorando o seu funcionamento.

ü  Reduz os níveis de colesterol – A farinha de banana verde  reduz a produção de colesterol pelo fígado e ainda auxilia na sua eliminação, impedindo que se acumule no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.

A farinha de banana verde pode ser utilizada na substituição parcial ou total da farinha de trigo. Outra opção é polvilhar o farelo nas refeições, em frutas, no iogurte, em sucos e vitaminas.

*Ingerir até 2 colheres de sopa ao dia, o que equivale a 30 gramas do alimento.

*Ingerir bastante água para ter os efeitos desejados, caso contrário pode haver constipação intestinal.

Para fazer a farinha, basta cortar a banana verde em rodelas finas e levar ao forno por volta de 30 minutos. Depois de secas, bata as rodelas no liquidificador. 

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Licopeno

O licopeno é um carotenóide que dá a cor vermelha para certos alimentos como tomate, goiaba, melancia, entre outros. Considerado um bom antioxidante, ajuda a prevenir câncer e afastar o risco de doenças cardíacas.

Benefícios:

• Ajuda a retardar o envelhecimento das células, agindo contra os radicais livres. 

• Estimula a atuação do sistema imunológico.

• Redução do câncer de próstata.

• Encontrado em: tomates e seus derivados como molhos e extrato, melancia, suco de tomate, Ketchup,melão fresco vermelho.

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Inositol

O INOSITOL, é uma substância que atua como fator de crescimento de animais e microorganismos. Por essa propriedade é muito usado no tratamento para queda de cabelo ou apenas para aumentar a velocidade de crescimento. Além disso, atua como manutenção do potencial de membrana das células; modulador da atividade da insulina; quebra de gorduras e redução dos níveis de colesterol no sangue. E ainda, em algumas aplicações clínicas, resultados de alguns estudos revelam promissores avanços para pessoas que sofrem de distúrbios tais como bulimia, síndrome do pânico, transtornos obsessivo compulsivo e transtornos bipolares. 

✔️ Fontes naturais seriam: fígado, cereais, passas, repolho.

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Equipe Pro Equilibre

ProEquilibre

A Pro Equilibre é uma empresa que realiza serviço voltado para a área de nutrição e tem como valores o Respeito, Profissionalismo, Humildade e Dedicação ao cliente.

O principal conceito é realizar uma consultoria Profissional, atendendo as necessidades de cada cliente.

Em nosso Blog iremos compartilhar dicas, assuntos e notícias pertinentes á diversas áreas da Nutrição como Nutrição desportiva, Nutrição Estética, Reeducação alimentar e Consultoria voltada para Segurança Alimentar.

O equilíbrio na alimentação requer o acompanhamento de um especialista. Lembrando que cada indivíduo possui sua particularidade.

Atenciosamente,

Equipe Pro Equilibre.